70% объектов хранения плодовоощной продукции ожидают модернизации
Фото kompressor-centr.ru
Согласно исследованию Россельхозбанка, приводимого ТАСС, объем введённых в эксплуатацию в РФ овощехранилищ в 2022 году, вырастет более чем на 30 % к 2021-му и достигнет рекордных показателей: «По прогнозам экспертов Центра макроэномического анализа и регионального прогнозирования РСХБ, объем овощехранилищ в России, введённых в эксплуатацию в 2022 году, составит 350 000 тонн единовременного хранения. Показатели этого года станут самыми высокими в России за пятилетний период».
На текущий момент наибольшее количество хранилищ плодовоовощной продукции в сельском хозяйстве – 346 100 тонн – было введено в 2017 году. Для сравнения, введенный объем мощностей хранилищ для картофеля, овощей и фруктов в сельском хозяйстве в 2018 году составлял порядка 174 000 тонн, в 2019 году – 147 800 тонн, в 2020 году – 298 100 тонн, в 2021 году – 263 800 тонн. При этом объемы хранилищ для картофеля, овощей и фруктов для организаций торговли в 2022 году составят порядка 15 000 тонн единовременного хранения, наибольшее количество хранилищ для организаций торговли, согласно данным Росстата, было введено в 2020 году – 60 800 тонн.
«Сегодня в России мощность единовременного хранения картофеля, овощей и фруктов составляет порядка 8,8 млн тонн. К 2025 году суммарный объем вновь введенных мощностей хранилищ может возрасти до 9,5 млн тонн единовременного хранения, что позволит не только увеличить срок хранения отечественной продукции и реализовывать ее в межсезонье, но и существенно сократить долю пищевых отходов и сельскохозяйственных потерь в период хранения и реализации продукции, а также увеличить добавленную стоимость продуктов», – отметила руководитель направления Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования Россельхозбанка Наталья Худякова.
В Россельхозбанке полагают, что улучшение условий хранения продукции напрямую влияет на уменьшение объемов образования пищевых отходов. Увеличение объемов хранилищ для организаций торговли, реконструкция и модернизация устаревших хранилищ позволят снизить негативное влияние на окружающую среду за счет сокращения перепроизводства и расходов на утилизацию отходов.
«В России производственный цикл характеризуется более высокими показателями пищевых отходов, нежели реализация товара. Однако, именно ретейл может внести значимый вклад в предотвращение образования пищевых отходов. Торговые сети, находясь в производственно-сбытовой цепочке между производителями, поставщиками и потребителями, способны значительно сократить количество образуемых пищевых отходов, в том числе с помощью оптимизации схем продаж, каналов сбыта и модернизации систем хранения», – добавила Наталья Худякова, опираясь на имеющиеся данные. Ведь в структуре списания продуктов питания в пищевые отходы лидерами торговых сетей являются плодоовощная продукция (до 60% от общего объема всей выбрасываемой продукции), молочные продукты (до 23%) и картофель (до 13%). Основную массу пищевых отходов, попадающих на полигоны в составе твердых коммунальных отходов, составляют хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия, мука, бобовые (7 млн тонн, более 41%), молочные продукты, детское питание, смеси, кефир, йогурт, сметана, творог, сыр, масло, консервы (4 млн тонн, более 23%), доля овощей, фруктов и картофеля в составе пищевых отходов - более 30% (5,2 млн тонн), отходы мяса и рыбы составляют порядка 1 млн тонн, или 6%.
В настоящее время в России среди действующих объектов хранения плодовоощной продукции порядка 70% занимают хранилища, требующие модернизации. В перспективе ближайших трех лет реализация инвестиционных проектов, предусматривающих новое строительство объектов хранения плодовоощной продукции, будет иметь существенный потенциал. Реализация таких инвестпроектов становится особенно актуальной на фоне государственной поддержки, предусматривающей субсидию, покрывающую четверть стоимости работ строительства и модернизации овощехранилищ, которая начнет действовать с 1 января 2024 года.
По оценке экспертов Россельхозбанка, введение новых мощностей для хранения плодовоощной продукции в сельском хозяйстве и предприятиях торговли позволит предотвратить образование до 2 млн тонн пищевых отходов в год к 2025 году, а также на треть снизить долю сельскохозяйственных потерь.
Александр Миловидов по материалам ТАСС
